Rig på mineraler og aktive sporstoffer
Sort peber indeholder en lang række af vitaminer, mineraler og andre aktive forbindelser. Her er nogle af de vigtigste næringsstoffer:
Vitaminer: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B2 (Riboflavin) og Vitamin B3 (Niacin).
Mineraler: Kalium, Calcium, Magnesium og Fosfor.
Andre aktiver: Piperin – en alkaloid, der giver sort peber sin skarpe smag og menes at have antiinflammatoriske egenskaber.
Antioxidanter: Sort peber indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at bekæmpe frie radikaler og beskytte celler mod skader.
Sundhedsmæssige fordele
Fordøjelsesstøtte: Piperin i sort peber kan hjælpe med at stimulere fordøjelsen ved at øge produktionen af mavesyre.
Antiinflammatoriske egenskaber: Piperin har vist sig at have antiinflammatoriske effekter og kan hjælpe med at lindre inflammation i kroppen.
Antioxidantbeskyttelse: Antioxidanter i sort peber kan bidrage til at beskytte celler mod oxidative skader.