Vitamin D er solens vitamin
Vitamin D dannes naturligt, når huden udsættes for ultraviolet B (UVB) stråler fra solen. Det starter en kemisk reaktion, der omdanner et stof i huden til vitamin D. Dette gør sollys til en væsentlig kilde til dette vitamin.
Vitamin D spiller en afgørende rolle i kroppens evne til at absorbere calcium, hvilket er afgørende for sund knogle- og tanddannelse. Det hjælper også med at regulere immunsystemet og kan have betydning for forebyggelsen af visse sygdomme som diabetes, hjerte-kar-sygdomme og visse former for kræft.
Kilder til vitamin D i kost og kosttilskud
Udover sollys kan vitamin D findes i visse fødevarer som fed fisk, mælk, æggeblommer og svamp. For nogle mennesker kan det være udfordrende at opnå tilstrækkelige niveauer gennem kosten alene (især i vintermånederne) – eller for dem, der bor i områder med begrænset sollys. I sådanne tilfælde kan kosttilskud være en effektiv måde at opretholde passende vitamin D niveauer.
Mangel på vitamin D kan have alvorlige konsekvenser for helbredet. Det kan føre til knoglesygdomme som osteoporose og rakitis (hos børn), svækkelse af immunsystemet og øge risikoen for infektioner. Personer med mørk hud, ældre voksne, personer der har begrænset sollys og personer med visse sundhedsmæssige forhold, har øget risiko for mangel på vitamin D.
Vigtigheden af vitamin K i samspil med vitamin D
For at opnå fulde sundhedsmæssige fordele af vitamin D er det også vigtigt at overveje andre næringsstoffer, herunder vitamin K. Vitamin K spiller en central rolle i blodets koagulation og knoglesundhed. Manglende vitamin K kan føre til øget blødningstendens og underminere vitamin D’s effekt på knogler.
Vitamin D har forskellige former
Vitamin D kommer i flere former, men de to mest relevante og kendte former er D2 (ergocalciferol) og D3 (cholecalciferol). Begge former spiller en vigtig rolle i kroppens funktioner, men de adskiller sig primært i deres kilder:
- D2 (ergocalciferol): D2 opstår naturligt i nogle plantebaserede fødevarer som svampe og kan også fremstilles syntetisk. D2 findes ofte i berigede fødevarer som plantemælk og plantebaserede kosttilskud. D2 absorberes lidt mindre effektivt i kroppen sammenlignet med D3, hvilket betyder, at større doser kan være nødvendige for at opnå de samme niveauer som D3.
- D3 (cholecalciferol): D3 er den form af vitamin D, som kroppen producerer, når huden udsættes for sollys. D3 findes også i animalske kilder som fed fisk (laks og makrel) og æggeblommer. D3 har vist sig at være mere effektiv til at hæve blodniveauer af vitamin D sammenlignet med D2. Derfor betragtes D3 ofte som den mere effektive form – især når den indtages gennem kosttilskud.
Begge former af vitamin D interagerer med D-vitaminreceptorer i kroppen for at regulere calciumoptag og understøtte knoglesundhed. D-vitaminreceptorer findes også i mange andre væv og organer, hvilket understreger det brede spektrum af funktioner, som vitamin D har i kroppen.
