Viden om kolesterol
Kosten spiller en afgørende rolle i reguleringen af kolesterolniveauer i kroppen, hvilket er vigtigt for at forebygge hjertekar sygdomme.
Kolesterol findes naturligt i visse fødevarer, især i animalske produkter som kød, fjerkræ, mejeriprodukter og æg.
Mættet fedt og transfedt findes i højere koncentrationer i animalske produkter og visse forarbejdede fødevarer. De har vist sig at øge niveauet af LDL kolesterol i blodet. Reduktion af mættet fedt og undgåelse af transfedt er afgørende for at sænke LDL-niveauer og forbedre hjertekar-sundheden.
Mono- og flerumættede fedtstoffer findes i planter og fisk. Disse fedtstoffer kan forbedre kolesterolprofilen ved at sænke LDL-niveauer og øge det ”gode” HDL kolesterol. Kilder til disse sunde fedtstoffer omfatter olivenolie, nødder, frø og fed fisk som laks og makrel.
Kostfibre -især opløselige fibre, som findes i fødevarer som havregryn, æbler og bælgfrugter, kan hjælpe med at reducere absorptionen af kolesterol i tarmen, hvilket fører til lavere LDL-niveauer.
Plantesteroler og stanoler som er stoffer, som findes i visse typer margarine, nødder og frø, kan hjælpe med at blokere absorptionen af kolesterol fra tarmen. De kan være en nyttig del af kosten for at forbedre kolesterolniveauerne.
Hjerte-sund kost, med vægt på frugt, grøntsager, fuldkorn, magert protein og sunde fedtstoffer og begrænset indtaget af mættet fedt, raffinerede kulhydrater og sukker, har vist sig at have en gavnlig effekt på kroppens kolesterol niveauer.
Et moderat alkoholforbrug, især rødvin, har været forbundet med en mindre stigning i HDL-niveauer. Men overforbrug kan føre til andre sundhedsproblemer og bør undgås.
For at forbedre kolesterolniveauerne og generelle hjerte-kar-sundhed, anbefales det at indtage en afbalanceret kost rig på frugt, grøntsager, fuldkorn og magre proteinkilder, mens man begrænser indtagelsen af mættede fedtstoffer, transfedtstoffer og fødevarer med højt kolesterolindhold.
Det er vigtigt at huske, at kostændringer bør kombineres med andre sunde livsstilsvaner som regelmæssig motion, rygestop og vægtkontrol for optimalt at styre kolesterolniveauerne. Samtidig er det vigtigt at konsultere en sundhedsfaglig person for personlig vejledning, især hvis man har forhøjede kolesterolniveauer eller andre sundhedsrisici.
