Plantesteroler optages kun i små mængder i kroppen, da de ikke er let opløselige i fedt. For at maksimere deres effektivitet, anbefales det at indtage dem sammen med fedtholdige måltider, da fedt kan forbedre deres optagelse. De findes naturligt i visse fødevarer og vegetabilske olier og er også tilgængelige som kosttilskud.
Gode kilder til plantesteroler:
- Nødder: Valnødder, mandler og cashewnødder
- Frø: Solsikkefrø og hørfrø
- Vegetabilske olier: Sojaolie, majsolie og rapsolie
- Fuldkorn: Havre, byg og brune ris
- Grøntsager: Broccoli og gulerødder
- Fødevarer beriget med plantesteroler: Nogle margariner og yoghurtprodukter